USO Y VALOR ECONÓMICO DE Naesiotus quitensis (Pfeiffer, 1848) (Mollusca: Bulimulidae) COMO ALIMENTO TRADICIONAL EN LA PARROQUÍA URBANA SANGOLQUI, CANTÓN RUMIÑAHUI, ECUADOR

Resumo

Los moluscos terrestres en Ecuador presentan una alta riqueza de especies endémicas con diferentes categorías de usos comerciales y gastronómicos. En este contexto, este estudio plantea documentar el valor y uso económico actual del molusco Naesiotus quitensis, por parte de la población de Sangolquí en el mercado “El Turismo”, a partir de entrevistas semiestructuradas realizadas a 20 personas en el mes de noviembre de 2017. Como resultado de las entrevistas se evidenció que el origen de los caracoles comestibles es la ciudad de Otavalo, ubicada en la provincia de Imbabura, al norte del país. Esta información ha sido evidenciada en estudios que señalan que la diversificación de climas en la cordillera de los Andes permite el crecimiento de una gran variedad de moluscos en estos sectores. Debido a esta abundancia la gente realiza la helicicolecta para uso como bien comercial y económico; con respecto al valor económico, se reportó un mayor consumo en la presentación de este molusco cocido con limón, en fundas pequeñas. En el enfoque categórico de uso se pudo registrar dos categorías nuevas: la ritualista que hace referencia a realizar una ofrenda en los cementerios y la lúdica que es realizada mediante juegos entre los menores de edad del sector. Con estos resultados se concluye que la parroquia de Sangolquí a pesar de ser un lugar que aún conserva estas costumbres, no evidencia la herencia tradicional del consumo de este molusco por parte de las personas de edad avanzada a las siguientes generaciones. Esto puede deberse a la poca investigación y acogida sobre esta especie de caracol terrestre en todos los rangos de edad; por lo que es complejo saber si hay una explotación irracional de esta especie.