PATRONES DE USO DE INSECTOS EN DOS MERCADOS DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, ECUADOR

Resumo

En Ecuador, son pocos los estudios llevados a cabo en torno a Etnoentomología y patrones de uso de insectos, de manera tal que la relación entre las comunidades humanas y estos invertebrados es aún poco explorada en el país. El objetivo del presente trabajo fue analizar los patrones de uso de insectos en dos Mercados del Distritito Metropolitano de Quito. El primero fue el Mercado Central de Quito, localizado en la parroquia urbana del Centro Histórico, y el segundo fue el Mercado de Pifo, ubicado en la parroquia rural del mismo nombre. Se aplicó encuestas semi-estructuradas, mismas que constaron de cinco preguntas cada una. En el Mercado Central se obtuvieron 57 colaboradores, mientras que en el Mercado de Pifo se obtuvieron 46 colaboradores. Tres categorías de uso fueron registradas (alimento humano, alimento animal y medicinal). Se procedió entonces a determinar el valor de uso general (VUG), así como el valor de uso específico para cada categoría de uso (VUEis). En ambos mercados, la miel de abeja es usada como alimento y medicina; la jalea real, el propóleo de abeja, la cera de abeja y el aguijón de la misma son usados para fines medicinales, mientras que el catso blanco y en menor número las larvas del chontacuro, son utilizados por los comerciantes como alimento humano. Además, ciertos comerciantes usan a la larva del catso blanco como alimento para sus animales. En el caso del Mercado de Pifo, además de los anteriores, algunos vendedores usan la grasa y aceites del chontacuro, así como la grasa de las larvas del catso blanco como medicina, al gusano de la harina como alimento animal y a los grillos como alimento humano.