Cozinhar e alimentar: entre a criação e a resistência em contextos de precariedade. Um estudo sobre a gestão e a construção da alimentação por mulheres em um bairro periférico de Sáenz Peña, Chaco (2022–2024)
Resumo
Este artigo propõe analisar como mães constroem e gerenciam a alimentação cotidiana de seus lares com crianças desnutridas em bairros periféricos de Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco, Argentina (entre 2022 e 2024). Para isso, adota-se uma metodologia qualitativa flexível e de caráter etnográfico. As técnicas de coleta de dados incluem observação participante em uma cantina social e entrevistas abertas com a responsável pela cantina, as voluntárias e as mães que retiram refeições diariamente. O estudo permite descrever as táticas e resistências criativas que diversas mulheres empreendem para saciar a fome. O que elas cozinham é decidido entre a praticidade e os recursos disponíveis, e a composição nutricional da dieta resultante contribui para moldar corpos marcados pela desnutrição. A alimentação é construída e gerenciada a partir da precariedade, do acaso e do imprevisível, mas também com organização e redes de apoio comunitário que garantem a sobrevivência de famílias excluídas pelo mercado de trabalho e pelo sistema agroalimentar.
Palavras-chave
estratégias; mães; desigualdade nutricional; cozinhas comunitárias; pobreza
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DOI: http://dx.doi.org/10.18542/nra.v13i2.19706
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